美味しいお茶の淹れ方・飲み方

玉露・煎茶の淹れ方（3人分）

小降りの茶碗、急須、湯ざまし用茶碗

1

茶碗一杯分の量のお湯を入れ、2分くらい待ってさまします。(煎茶は1分)

2

急須・茶碗を温めておきます。

3

急須の湯をすて、急須に10g（大さじ2杯）ほどの茶葉を入れます

4

湯さまししたお湯を急須につぎ、フタをして2分間ほどおきます。

5

茶碗のお湯をすて、茶こしを通してゆっくり入れます。

温度や光によって変質しやすく、臭いも移りやすいという性質を持っています。
そのため、保管方法は臭いが少なく涼しい、いわゆる冷暗庫であることが必須条件です。

冷蔵庫にお茶を保存するというのもひとつの手です。
お茶にとって、適温は5〜10度です。また、温度差にも要注意です。
冷蔵庫から出してもすぐに開封せず、しばらくおいて常温に戻してから使うことをおすすめします。

お茶の変質を防ぐには、できるだけ空気に触れさせないことが大切です。
そこで、十日分くらいを目安に、買ってきたお茶を小分けし、密封容器に入れておくのがいいでしょう。

冷蔵庫で長期保管するときは、他の食品の臭いがつかないように、容器をビニールテープで密封し、さらにビニール袋に入れておきましょう。